Postojna gostila mednarodno delavnico o trajnostnem razvoju gastronomije v okviru projekta SReST

Pretekli teden je v Primorsko-notranjski regiji, v okviru projekta SReST (Socially Responsible Slow Food Tourism), potekala strokovna delavnica, namenjena povezovanju lokalnih proizvajalcev hrane in turističnih ponudnikov. Dogodek smo organizirali Občina Postojna, Turizem Postojna in inštitut Nativa v sodelovanju z mednarodno organizacijo Slow Food Fondazione.

Delavnica je potekala na Eko kmetiji Hudičevec in je udeležencem ponudila vpogled v sodobne pristope trajnostne gastronomije ter razvoj odgovornega kulinaričnega turizma.

Udeležence so skozi program vodili strokovnjaki organizacije Slow Food, ki so predstavili temeljna načela gibanja – kakovostno, čisto in pravično hrano za vse. Poseben poudarek je bil namenjen ohranjanju lokalnih prehranskih tradicij, spodbujanju trajnostne pridelave ter razvoju lokalnih prehranskih skupnosti, ki povezujejo pridelovalce, gostince in druge deležnike.

Pomemben del srečanja je bil namenjen tudi interaktivnemu delu, kjer so udeleženci skozi skupinske razprave prepletali znanje, izkušnje in ideje. Skupaj so iskali priložnosti za nove oblike sodelovanja ter identificirali ključne izzive in možnosti za razvoj trajnostnega prehranskega sistema v regiji.

Dogodek je predstavljal pomemben korak k vzpostavitvi tesnejšega sodelovanja med lokalnimi deležniki ter krepitvi trajnostnega turizma, ki temelji na lokalnih virih, biodiverziteti in pristnih kulinaričnih doživetjih.

Občina Postojna se zahvaljuje vsem udeležencem za aktivno sodelovanje, izmenjavo znanj in pozitivno energijo, ki je zaznamovala srečanje. Skupaj gradimo temelje za prihodnost, ki povezuje lokalno pridelavo, kulinariko in trajnostni razvoj regije.